Karnozyna, nazwa naukowa - Alanyl-l-histydyna - Dipeptyd złożony z alaniny i L-histydyny.
Oligopeptydy to klasyfikacja polipeptydów. Segment masy cząsteczkowej jest na ogół poniżej 1000 daltonów, co jest również nazywane małymi peptydami. Oligopeptydy, oligopeptydy lub peptydy aktywne drobnocząsteczkowo zazwyczaj składają się z 4-10 aminokwasów. Ogólnie rzecz biorąc, związek utworzony przez odwodnienie i kondensację 10-100 cząsteczek aminokwasów nazywa się polipeptydem. Te z ponad 100 cząsteczkami aminokwasów nazywane są białkami.
Dlatego karnozyna jest zawarta w oligopeptydach, a oligopeptydy są tylko klasyfikacją.
